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蜂蜜瓶底的麻麻点点是什么?

来源:神农蜂语 时间:2018-05-21 11:14:21
有个顾客最近收到神农蜂语蜂蜜,发现瓶底有一些麻麻点点,类似霉菌的颗粒。

这瓶蜂蜜瓶底分布有一些点
这些麻麻点点是什么?是蜂蜜发霉变质了吗?

其实出现这些麻麻点点意味着蜂蜜已经开始结晶了。这些麻麻点点就是“先锋队”。

我们在显微镜下观察蜂蜜,即便是刚刚分离出来的蜂蜜,看起来很清澈,也可以发现有许多葡萄糖的小晶核存在。这些小的晶核在合适的条件下开始长大,长大到我们肉眼能看到的程度,就是常说的结晶。


这瓶蜂蜜瓶底已经布满了

这瓶蜂蜜瓶底的更厚实些
因此,蜂蜜底部出现的麻麻点点,是蜂蜜开始结晶的表现。而结晶,是蜂蜜再正常不过的物理变化!

那为什么有的蜂蜜没有出现这样的麻麻点点呢?有以下几种可能:

①这瓶蜂蜜还没有遇到结晶的条件;

②这瓶蜂蜜中的结晶核被高温破坏了;

③这瓶蜂蜜可能是假的。

记住:麻麻点点虽然不好看,但这是真蜂蜜的表现啊!


文/秦楚客(中国蜂产品协会会员)


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