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知道这6个答案,你也能成蜂蜜专家!

来源:神农蜂语 时间:2017-01-07 09:56:38
蜂蜜是蜜蜂从花中采得,经充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质,含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质及微量元素,具有一定的营养价值。

 

1、未加工过的蜂蜜比加工过的好?

很多人误以为,直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳,营养价值更高。

 

不过,由于蜂蜜采花酿蜜是露天作业,采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质,没有经过消毒灭菌,还可能会有金属残留。相反,经适量加工的蜂蜜,克服了“露天”的不安Q性,加工过程中水分得到充分蒸发,营养物质含量和安Q性都可能相对更高。

 

2、结晶的蜂蜜怎么回事?

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,当温度较低时,蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合,出现结晶。

 

结晶是蜂蜜固有的物理特性,属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同,有的结晶很严重,有的结晶则较轻微,浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此,不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

 

3、颜色深浅不同,营养价值不一样?

蜂蜜的颜色与蜜源有关,不同植物花粉酿成的蜜,在颜色上有明显差异。

 

比如,槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来呈白色、淡黄色或琥珀色,而枣花蜜的颜色会深一些。专家指出,颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

 

 

4、为什么有洋槐蜜、紫云英蜜等等?蜜蜂自己认识花吗?

其实蜜蜂根本不认识什么花,但蜜蜂(特别是意蜂)采花还有从众性和专一性。

 

市场上所销售的什么花种的蜂蜜都是按季节来确定的,比如5月份槐树开花的时候,别的花还没有开,那就是洋槐蜜,同理紫云英蜜也一样。

 

5、蜂蜜怎么喝更有营养?

Z好是饭前1~2小时或饭后1~2小时,成人每天20克左右,儿童每天10克左右。同时,建议Z好用60℃以下的温开水冲服,避免加热过度破坏其营养成分。此外,很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水,但对于肠胃不好的人易导致腹泻,因此,不建议空腹喝。

 

6、蜂蜜喝多了会变胖?

人们从食物中摄入的糖分过多(大都为双晶糖),吸收过程中经胰岛分解产生大量热量,一部分被人体吸收外,一部分囤积在脂肪,造成人体发胖。

 

而蜂蜜为单晶糖,可以被人体直接吸收,在此过程中不会产生热量囤积脂肪现象,所以说,只要食用的是真蜂蜜,不要担心会引起发胖。


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